Catalogo corsi: Area Panificatore

Conoscere diverse tecnologie per realizzare pani, focacce, pizze sempre diversi e invitanti da accompagnare ad ogni portata e da diverse regioni italiane. Corsi professionali pane artistico - corsi professionali panificatori.
Questo è il catalogo completo dei corsi dell'Area Panificatore.

Pani per la ristorazione
Conoscere diverse tecnologie per realizzare pani sempre diversi e invitanti da accompagnare ad ogni portata, dall'aperitivo, al pesce, alla carne, ai formaggi.
Durata: 8 ore
Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Pani regionali
I prodotti della panificazione nelle regioni italiane. Caratteristiche e metodi di lavorazione.
Durata: 8 ore
Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Pani a pasta molle
Tecniche di lavorazione del pane a pasta molle.
Durata: 4 ore
Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Pani a pasta dura
Tecniche di lavorazione del pane a pasta dura.
Durata: 4 ore
Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Lieviti e farine
Descrizione dei vari tipi di lieviti e farine e loro utilizzo. Le reazioni chimiche.
Durata: 4 ore
Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Pizze e focacce
Assortimento speciale di pizze al taglio, pizze tonde al piatto, pizze dolci con frutta fresca, focacce farcite con olive, peperoni pomodorini, ciccioli o semplicemente con rosmarino.
Durata: 4 ore
Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Pani speciali
Utilizzo di varie tipologie di ingredienti: l'orzo, la segale, il mais, la soia, il riso, ecc.
Durata: 4 ore
Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Pane artistico
Tecniche di manipolazione dell'impasto finalizzate ad una creazione artistica.
Durata: 4 ore
Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

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