Conoscere diverse tecnologie per realizzare pani, focacce, pizze sempre diversi e invitanti da accompagnare ad ogni portata e da diverse regioni italiane. Corsi professionali pane artistico - corsi professionali panificatori.
Questo è il catalogo completo dei corsi dell'Area Panificatore.
Pani per la ristorazione Conoscere diverse tecnologie per realizzare pani sempre diversi e invitanti da accompagnare ad ogni portata, dall'aperitivo, al pesce, alla carne, ai formaggi. Durata: 8 ore Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza |
Pani regionali I prodotti della panificazione nelle regioni italiane. Caratteristiche e metodi di lavorazione. Durata: 8 ore Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza |
Pani a pasta molle Tecniche di lavorazione del pane a pasta molle. Durata: 4 ore Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza |
Pani a pasta dura Tecniche di lavorazione del pane a pasta dura. Durata: 4 ore Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza |
Lieviti e farine Descrizione dei vari tipi di lieviti e farine e loro utilizzo. Le reazioni chimiche. Durata: 4 ore Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza |
Pizze e focacce Assortimento speciale di pizze al taglio, pizze tonde al piatto, pizze dolci con frutta fresca, focacce farcite con olive, peperoni pomodorini, ciccioli o semplicemente con rosmarino. Durata: 4 ore Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza |
Pani speciali Utilizzo di varie tipologie di ingredienti: l'orzo, la segale, il mais, la soia, il riso, ecc. Durata: 4 ore Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza |
Pane artistico Tecniche di manipolazione dell'impasto finalizzate ad una creazione artistica. Durata: 4 ore Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza |
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